• Cuenta atrás para la Medina de Fez

    Hay una regla que hay que respetar cuando se viaja a la ciudad de Fez en Marruecos: perderse en la Medina, en los callejones que serpentean alrededor de la mezquita de Qaraouiyine, la milenaria universidad del mundo árabe. Allí se afanan a diario los artesanos que llevan siglos trabajando y comercializando sus productos con métodos tradicionales. Pero ahora ha empezado la cuenta atrás para la Medina de Fez.

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    Escrito por Daniel Terrasa el 8 noviembre, 2012 | ningún comentario
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    Comer en Marruecos: los Briouats

    Mucha gente ignora que viajar a Marruecos es también sumergirse en el torbellino de sabores, aromas y texturas de su gastronomía. Una de sus muchas maravillas son los deliciosos briouats, esas pequeñas empanadillas de pasta brick, de forma triangular y a veces rectangular, que hacen el papel de entrante de lujo antes del plato principal.

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    Escrito por Daniel Terrasa el 28 septiembre, 2012 | ningún comentario
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