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    Noma, el mejor restaurante del mundo

    Son ya tres años seguidos obteniendo el prestigioso galardón de Restaurant Magazine, que lo corona como el mejor restaurante del mundo. Está en Copenhague y su nombre es NOMA, acrónimo de Nordisk Mad, que en danés significa “comida nórdica”. El mérito es de René Redzepi, un joven cocinero de Dinamarca que ha reinventado la cocina tradicional escandinava usando ingredientes tradicionales y productos ecológicos.

    El NOMA destronó en en año 2010 a El Bulli, el célebre restaurante dirigido por Ferrán Adriá en la Costa Brava, y desde entonces no ha dejado de ostentar el título de mejor restaurante mundial.

    Este sencillo pero fantástico restaurante se ubica en un antiguo almacén del barrio de Christianshaven, justo frente a la plaza Grønlandske Handels Plads, que hace doscientos años era el principal centro de comercio del país con sus territorios de ultramar, Groenlandia y las Islas Feroe. Abrió sus puertas en el año 2004 con el objetivo de redefinir la cocina tradicional escandinava y elevarlos a los altares de la gastronomía mundial. El objetivo se ha conseguido con creces.

    Antes de emprender este proyecto, Redzepi trabajó en el propio El Bulli, y también en otros prestigiosos restaurantes como The French Laundry en California, y el Kong Hans Kaelder de Copenhague.

    Si viajas a Dinamarca y deseas probar la experiencia de comer en el mejor restaurante del planeta, prepara el bolsillo. El menú básico, que consta de siete platos, cuesta 148 €, aunque el menú donde se sirven las últimas creaciones del chef se va a 190 €, más 150 € si deseamos acompañarlo de la selección especial de vinos de maridaje especialmente elegidos. Un poco caro pero, ¿Se puede poner precio a una experiencia tan sublime?

    Fotos via: es.euronews.com

    Escrito por Daniel Terrasa el 4 mayo, 2012 | ningún comentario
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